Как приготовить соус барбекю
Ингредиенты:
- 30 мл растительного масла
- 350 г лука
- 20 г чеснока
- 75 г коричневого сахара
- 120 мл апельсинового сока
- 30 г меда
- 35 г имбиря
- 25 г лемонграсса
- 20 г дижонской горчицы
- 20-40 мл вустерского соуса
- 50 г винного уксуса
- 120 г томатной пасты
- 700 г перетертых томатов
- соль
Приготовление: Лук нарезаем, чеснок раздавливаем и мелко рубим, лемонграсс мелко нарезаем, имбирь нарезаем вместе с кожицей, а из апельсинов выжимаем сок.
В глубокой посуде разогреваем растительное масло и на среднем огне обжариваем лук до темно-золотистого цвета. Добавляем к луку чеснок и обжариваем вместе еще 3 минуты.
Добавляем коричневый сахар, апельсиновый сок, хорошо перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
Читай также: Простой соус барбекю
Добавляем мед, имбирь, лемонграсс, дижонскую горчицу, вустерский соус, винный уксус. Перемешиваем и готовим минуту.
Добавляем томатную пасту и мякоть томатов. Снова хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и на слабом огне оставляем томиться в течение 25 минут. В конце по вкусу приправляем солью.
Получившуюся смесь перетераем, процеживаем через мелкое сито и получаем гладкий и красивый соус барбекю. Хранить можно 2 недели в плотно закрытой банке в холодильнике или разложить по небольшим контейнерам, отправить в морозилку и можно хранить до 6 месяцев.
Смотри видео, как приготовить соус барбекю:
[видео более недоступно]
