Как приготовить сочные котлеты из индейки (видео)
Ингредиенты:
- Филе индейки – 800-900 г
- Молоко – 500 мл
- Сливочное масло – 180 г
Читай также: Котлеты из индейки по-итальянски
Белый хлеб – 5-6 кусочков- Яйцо – 2 шт.
- Панировочные сухари – 400 г
- Растительное масло – 150 г
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления: Белый хлеб замочить в 300 мл молока. Филе индейки пропустить через мясорубку. Затем белый хлеб, замоченный в молоке, пропустить через мясорубку. Полученную массу тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Благодаря этому котлеты получаются однородными. Посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности.
Разделочную доску обернуть пищевой пленкой. На нее необходимо выкладывать котлеты, так они будут легко без повреждения сниматься.
Разбить 2 яйца и взбить до однородности. Во взбитые яйца добавить 200 мл молока и перемешать. Заранее приготовить миску с водой для смачивания рук.
Порезать сливочное масло на брусочки по 10 г. На смоченную ладонь положить фарш (примерно 60-70 г). Формуем ладонями шар, затем раздавливаем и в его середину кладем брусочек сливочного масла заворачиваем так, чтобы не было швов на котлете.
Котлету обвалять в панировочных сухарях, обмакнуть в яично-молочную смесь и обвалять в панировочных сухарях.
Остальные котлеты формуем аналогичным образом. Выложить котлеты на разделочную доску.
Из взятого количества фарша получается 25-27 котлет.
Котлеты поместить в морозильную камеру до полного застывания. Это нужно для того, чтобы сливочное масло не вытекло при жарке.
Готовить котлеты на хорошо разогретом масле, на слабом огне. Накрыть крышкой. Обжарить до румяной корочки с каждой стороны. Котлеты выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Смотри видео, как приготовить котлеты:
[видео более недоступно]
