Как приготовить домашний пломбир (ВИДЕО)
Ингредиенты: 400 мл жирных сливок, 200 мл молока, 200 г сахара, 4 яйца, ванилин по вкусу.
Способ приготовления: в миске доводим до кипения молоко и даем ему остыть до комнатной температуры. Отделяем желтки от белков, тщательно перетираем желтки с сахаром.
В молоко добавляем желтки с сахаром, ставим на паровую баню и, помешивая, нагреваем. До кипения не доводим, чтобы не свернулись желтки. Получается молоко, очень похожее на сгущенку. Остужаем, а потом слегка подмораживаем в морозильной камере.
Взбиваем сливки до пышного и густого состояния крепких пиков, но не масла. Соединяем взбитые сливки с охлажденным молоком (с желтками с сахаром), перемешиваем и ставим в морозильную камеру на 1 час. Эту процедуру повторяем еще 3 раза. Последний раз перемешиваем пломбир при помощи миксера и опять ставим в морозилку на ночь до полного замораживания.
Смотри видео рецепт приготовления мороженого:
[видео более недоступно]
Читай также: Йогуртовое мороженое с клубникой и бананами
