Молодым картофель считается только начиная с мая по июль. Его клубни богаты аминокислотами, в том числе незаменимыми. В картофеле есть витамины В и РР. Кроме того, в 100 г продукта содержится до 20 мг витамина С. Причем в молодом его втрое больше, чем в обычном. Соли калия положительно влияют на работу сердца и кишечника. 

Выбирая картофель, нужно обратить внимание, чтобы он был крепким, без следов повреждения. Клубни должны быть твердыми, ровными, однородно окрашенными. Чтобы убедиться, что картофель и вправду молодой, следует поскрести кожуру ногтем – у молодой картошки она легко соскабливается. Молодой картофель не следует набирать впрок, так как он плохо хранится. 

Смотри, как приготовить молодой картофель на гриле:

[видео более недоступно]

Читай также: Блюда из молодого картофеля: ТОП-5 рецептов

Читайте Ivona.ua в Google News