Читай также: Торт-желе с клубникой

Кроме клубники и киви, для этого летнего десерта подойдут другие фрукты, например, кусочки персиков, апельсинов или манго. Бисквитный торт хранится не более суток. Ванильный крем в нем можно заменить сметанным или сливочным.

Торт с клубникой и киви

Ингредиенты:

Для теста:

  • 5 яиц
  • 5 ст.л. воды
  • 125 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 150-175 г муки
  • разрыхлитель на кончике ножа
  • масло для смазывания формы 
  • мука или панировочные сухари для посыпки формы

Для начинки и украшения:

  • 1 стручок ванили
  • 1 пакетик ванильного крема
  • 300 мл холодного молока
  • 200 г сливочного масла комнатной температуры
  • 12 плодов киви весом по 100 г
  • 200 г маленьких ягод клубники или земляники
  • 100 г клубничного конфитюра
  • 100 г миндальных лепестков

Рецепт приготовления: 

1. Яичные желтки взбить вместе с водой в пену, добавив 2/3 стакана сахара и ваниль. Взбивать, пока сахар не растворится и масса не станет густой и светлой.

Читай также: Бисквитный торт с клубничным кремом

2. Взбить белки вместе с солью до крепкой пены. Не прекращая взбивать, всыпать оставшийся сахар. Добавить взбитые белки к желтковой массе.

3. Сверху добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать лопаткой снизу вверх. 

4. Разъемную форму застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке 50-60 минут.

5. Дать остыть 10 минут в форме, затем переложить бисквит на решетку и полностью остудить. Разрезать его по горизонтали три части. 

Читай также: Торт Виктория с клубничным джемом

6. Для крема разрезать стручок ванили вдоль, выскоблить семена в миску. Добавить молоко и порошок крема. Взбивать миксером, пока масса не станет воздушной. В отдельной миске хорошо растереть сливочное масло, добавить крем. Тщательно перемешать и поставить в холодильник.

7. Киви очистить, нарезать кружочками. Клубнику помыть, удалить плодоножки и обсушить.

8. Смазать нижний корж клубничным конфитюром, выложить четверть крема и кружочки четырех плодов киви. Накрыть вторым коржом и таким же образом выложить на него начинку. Накрыть третьим коржом и слегка прижать. Остатки крема распределить по поверхности и бокам торта.

9. Края торта украсить миндальными хлопьями. Поверхность и края покрыть кусочками киви и клубникой. Подавать торт сразу же.

Смотри в галерее, как украсить стол к чаепитию:

Читайте Ivona.ua в Google News