Варенье из черники и конфитюр: вкусные рецепты

Уникальность черничного варенья в том, что даже после кулинарной обработки оно сохраняет полезные свойства.

Варить варенье из черники не сложнее, чем из любых других ягод. Опытные хозяйки предлагают даже сварить варенье из замороженной черники, для этих целей ягоду заготавливают с лета.

1. Варенье из черники “пятиминутка”

depositphotos.com

Читайте также: Как приготовить варенье из летних ягод

Довольно популярный рецепт варенья - “пятиминутка”, когда ягоды поддают термической обработке в течении всего пяти минут и сразу закатывают в банки.

Ингредиенты:

• Черника - 1 кг.;
• Сахар -  1 кг.;
• Лимон - 1/4 шт.

Приготовление:

1. Промыть, перебрать ягоды, засыпать сахаром.
2. Поставить в прохладное место/холодильник на 24 часа.
3. Переложить ягоды вместе с выделившимся соком в большую кастрюлю.
4. Добавить лимонный сок.
5. Варить на среднем огне, пока смесь не закипит.

   Читайте также: Джем из черники

6. Уменьшить огонь, готовить еще около четверти часа, постоянно собирая пенку.
7. Простерилизовать банки и крышки..
8. Заполнить банки вареньем, закатать.

2. Черничный конфитюр

depositphotos.com

Ингредиенты

• Черника - 1 кг.;
• Желфикс - 1 пакетик;
• Сахар - 875 гр.

Приготовление

1. Помыть ягоды, дать стечь воде, перебрать.
2. Размять тщательно ягоды.
3. Смешать 2 ст.л. сахара с пакетом желфикса, добавить к ягодам.
4. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая.
5. Ввести оставшийся сахар, снова довести до кипения.

   Читайте также: Черничное варенье с лавандой

6. Варить конфитюр на сильном огне в течение минуты, постоянно мешая.
7. Снять с плиты, убрать пену.  
8. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.