Барбарис – колючий кустарник, зрелые плоды которого используются как пряность. Ярко-красные ягоды барбариса не слишком крупные. Они обладают терпким горько-кислым вкусом, напоминающим лимон.

Барбарис – популярная пряность в кухне народов Ближнего Востока, Средней Азии, Кавказа и Закавказья. Плоды барбариса кладут в блюда в свежем виде, сушат, солят или маринуют.

Ягоды барбариса повышают аппетит, помогают при гипертонии, пониженной кислотности, сахарном диабете и болезнях печени. Они укрепляют иммунитет, помогают бороться с простудой, ангиной.

Компот из барбариса

Ингредиенты:

Приготовление: Барбарис перебрать и промыть. Плотно уложить ягоды в подготовленную банку.

Сварить сироп из сахара и воды. Сахар должен полностью раствориться. Медленно влить горячий сироп в банку с ягодами чуть выше уровня барбариса.

Накрыть банки крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 60 С водой. Закрыть крышкой и стерилизовать в течение 20 минут. Закупорить металлическими крышками и остудить. Хранить в прохладном месте.

Смотри, как украсить осенние напитки:

Читайте Ivona.ua в Google News