Как приготовить заправку для борща на зиму
Домашняя консервированная заправка для борща значительно полезнее подозрительного качества овощей, купленных зимой в магазине и используемых впоследствии в приготовлении первого блюда.
depositphotos.com
Читайте также: Как заготовить помидоры на зиму
Уже готовая заправка для борща существенно экономит время хозяйке, которая спешит приготовить вкусный обед. Всего полчаса и по-летнему ароматный борщ - готов. Готовят заправку для борща без капусты, зато все остальные ингредиенты, а это: буряк, морковь и лук присутствуют в равных частях. Заправку для борща можно сделать также без свеклы и тогда она чудесным образом превратится в заправку для любого другого первого блюда. Заправка без свеклы активно используется и в приготовлении соусов. IVONA предлагает классический рецепт заправки для борща, где главные составляющие - помидоры и свекла.
Приготовление
- Натереть на крупной терке очищенную свеклу и морковь.
- Обжарить натертое на растительном масле до полуготовности, посолить.
- Очистить от семян и сердцевины перец, нарезать соломкой.
Читайте также: Что полезно есть зимой
- Нарезать лук очистить полукольцами, обжарить вместе с перцем до мягкости.
- Ошпарить помидоры, снять кожуру, пропустить через мясорубку.
- Добавить томаты к остальным овощам, перемешать, приправить солью и сахаром.
- Всыпать раздавленный чеснок, тушить до готовности овощей.
- Добавить лавровый лист и уксус за 10 минут до конца приготовления.
- Разложить заправку по стерилизованным банкам, закатать.
