Вишневое варенье: вкусные рецепты любимого десерта

Особой популярностью в холодное время года пользуются сладкие заготовки, а именно варенье. Королевой варенья считается вишневое. Оно обладает насыщенным, слегка кисловатым вкусом, а также очень полезно.

Читайте также: Варенье из черешни

Варенье из вишен можно варить с косточкой или без. Если косточки не удалять, то вкус будет насыщенный, варенье получится с привкусом миндаля. Единственный “минус” - хранить такое варенье дольше одного года нельзя, поскольку со временем в косточках образуется опасная для здоровья синильная кислота. Альтернатива - сварить вишневое варенье без косточек. Это немного хлопотно, ведь надо потратить немало времени на то, чтобы вынуть из каждой вишенки косточку, но дело того стоит.

Мы расскажем как варить оба варианта вишневого варенья.

1. Варенье из вишни с косточкой

depositphotos.com

Ингредиенты

• Вишня, сахар – по 1 кг;
• Вода – 200 мл.

Приготовление:

1. Промыть, перебрать, обсушить ягоды.

   Читайте также: Варенье из кизила на зиму

2. Насыпать сахар в посуду, залить холодной водой, все время помешивая, довести до кипения.
3. Добавить в сироп добавить ягоды.
4. Убрать с плиты закипевшее варенье.
5. Дать настояться 12 часов.
6. Поставить снова на огонь, держать до кипения. Охладить.
7. Повторить процедуру 3-4 раза.
8. Расфасовать по банкам, закатать

2. Вишневое варенье без косточек

depositphotos.com

Ингредиенты

• Вишни – 1 кг;
• Сахар – 1.2 кг;
• Вода – 600 мл.

Приготовление:

1. Удалить хвостики, вынуть косточки у вишен.
2. Сварить сироп из сахара и воды, довести до кипения.
3. Залить ягоды сиропом, варить 10-15 минут. Охладить.
4. Повторять действия 4-5 раз.
5. Разлить по стерилизованным банками, закатать.