Маринад для свинины – это пряный соус, который не только придает мясу особенный вкус, но и с помощью кислот, таких как уксус, вино и лимонный сок, делает его более нежным. Кроме того, маринады содержат разнообразные специи и так придают свинине прекрасный аромат, при этом защищая мясо от обгорания.

Рецепты маринада для свинины

Горчично-медовый маринад

Ингредиенты:

  • мед – 1/4 стакана
  • дижонская горчица – 2 ст.л.
  • апельсиновый сок – 1 ст.л.
  • нарезанный свежий эстрагон – 1 ч.л.
  • яблочный уксус – 1 ч.л.
  • вустерский соус – 1/2 ч.л.
  • луковый порошок – 1/2 ч.л.

Приготовление: Смешать все ингредиенты для маринада в миске. Добавить промытые кусочки свинины и мариновать в холодильнике минимум 2-3 часа.

Лимонно-соевый маринад

Ингредиенты:

  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/3 чашки оливкового масла
  • 1/4 чашки лимонного сока
  • 1/4 чашки соевого соуса
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • молотый перец

Читай также: Свинина в медово-имбирном соусе

Приготовление: Взбить венчиком все ингредиенты маринада. Добавить мясо, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов.

Пряный маринад

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 500 г
  • масло растительное – 1−2 ст.л.
  • майонез – 1 ст.л.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • лавровый лист (молотый)  – по вкусу
  • приправа хмели-сунели – по вкусу
  • перец красный молотый – по вкусу

Приготовление: Лук пропускаем через мясорубку, добавляем растительное масло, майонез, перец, лавровый лист и хмели- сунели. Кладем в получившийся маринад мясо, перемешиваем и оставляем на 5−6 часов в прохладном месте.

Смотри, как приготовить шашлык из свинины:

Читайте Ivona.ua в Google News