Все, наверное, сталкивалась с такими проблемами: вроде бы все сделано по рецепту, но получилось невкусно. Или: в прошлый раз пирог был гораздо пышнее,аппетитнее, а сейчас не удался. Причины могут быть разные: или духовка была разогрета сильнее, чем требовалось, или продукты иного качества. А может все дело в том, что не выдержаны пропорции? Но как их соблюсти, если в доме нет весов?

Однако выход есть. Вот несколько примеров пропорций:

В тонком стакане содержится:

• 250 г воды, молока, сметаны

• 200 г крахмала, изюма, сахарного песка, гречки, манки

• 160 г пшеничной муки

• 220-230 г риса, фасоли, гороха, пшена, перловки

• 90 г овсяной крупы

• 210 г сливочного

• 245 г топленого

• 240 г растительного масла

• 325 г меда

• 330 г варенья.

В столовой ложке:

• 20 г воды, меда, молока, топленого и растительного масла

• 25 г сметаны, сливочного масла, сахарного песка, муки, соды

• 30 г соли, крахмала

• 15 г уксуса, маргарина.

 В чайной ложке:

• 7-8 г крупы

• 5 г воды, молока, уксуса, топленого и растительного масла, маргарина

• 10 г муки, сахара, соли, сливочного масла, сметаны, соды

Примерно одинаковую массу имеют среднего размера помидор, яблоко, картофель, огурец – около 100 г. Морковь, луковица – 75 г. Кочан капусты – 1500 г, цветной – 750 г. Яйцо без скорлупы – 43 г, кусочек сахара – 9 г.

А если в доме оказалась старинная поваренная книга, и ты решила испечь торт по рецепту наших бабушек, нелишне будет знать, что 1 фунт (единица массы в системе русских мер) составляет примерно 410 г, одна доля – 44,43 мг, 1 золотник – 96 доль – 4,27 г, 1 лот – 3 золотника – 12,8 г, 1 унция – 28,35 г.

Смотри, как правильно сервировать салфетки:

Читай также: Как научиться готовить без рецепта?

Читайте Ivona.ua в Google News