Мастер-класс: как правильно варить спагетти
Стопроцентно каждый из нас сталкивался с проблемой, когда при варке спагетти, они слипаются и превращаются в кашу либо комок теста. Так как же варить спагетти, чтоб не слипались и блюдо получилось таким, как его подают в итальянских ресторанах?
depositphotos.com
Читайте также: Как приготовить спагетти: ТОП-5 рецептов
Сварить идеальные спагетти возможно, а главный секрет состоит в том, что их не следует доваривать до конца. Каждая итальянская хозяйка знает, что макароны “дойдут” уже после того, как их сняли с огня и слили воду.
Вкусными получатся спагетти, если их варить придерживаясь 3 простых правил.
- Для приготовления спагетти необходимо обзавестись кастрюлей с широким дном. Далее необходимо соблюдать пропорцию: на литр воды надо 100 гр. макарон и 10 гр. соли. В Италии используют морскую соль. Далее необходимо поставить кастрюлю с водой на огонь и дать ей закипеть, потом положить макароны и варить на медленном огне. Спагетти кладут в кастрюлю веером, не ломают.
- Макароны не слипнуться, еслии за ними наблюдать в процессе варки, а именно периодически помешивать, не накрывать емкость крышкой. В кастрюлю со спагетти также добавляют немного оливкового масла. Варят спагетти столько, сколько указано на упаковке. За две минуты до окончания варки, макароны пробуют, чтобы они были “al dente”. Теперь их откидывают на дуршлаг.
Читайте также: Спагетти с тефтелями и томатным соусом
- Ни в коем случае нельзя промывать холодной водой готовые спагетти. В готовое блюдо добавляют сливочное или оливковое масло. Подают спагетти в глубоких тарелках, поверх выкладывают соус, который готовится чаще всего на основе сыра и томатной пасты. Интересно, что существует правильная технология употребления спагетти. Так, ложку необходимо держать в левой руке, а вот вилку - в правой. Спагетти необходимо наколоть порцию и накрутить на вилку, при этом спагетти не разрывают.
