Во многих национальных кухнях существуют не только фруктовые, но и овощные десерты. Десерты с овощами отличаются оригинальным вкусом и, как и другие овощные блюда, весьма полезны для здоровья.

Между тем, десерты из овощей – не совсем новинка. Такие культуры, как морковь, свекла и тыква издавна использовались для приготовления сладких блюд в различных национальных кухнях. Так, например, весьма популярны морковные и свекольные цукаты. Помидорчики-черри сушат и используют как обычные сухофрукты – в натуральном виде или в составе сладких блюд. В Молдавии из мелких недозрелых помидоров варят вкусное варенье. Причем можно использовать как зеленые помидоры, так и красные, главное, чтобы мякоть была достаточно плотной. Мало кто, дегустируя этот деликатес, может догадаться, что сырьем для варенья послужили томаты. В Польше популярно варенье из цуккини, эту разновидность кабачков даже называют польским ананасом, поскольку варенье из цуккини с добавлением лимона имеет тонкий ананасный аромат.

Во всем мире хозяйки варят джемы из тыквы или тыквы с добавлением яблок. Наконец, морковный джем популярен во всех европейских странах, но особенно любят его в Португалии. Эта любовь португальцев к морковному джему привела к тому, что в тысяча девятьсот девяносто втором году Евросоюз постановил считать морковь фруктом, поскольку по европейским законам варить джемы и варенья можно исключительно из фруктового сырья. Таким образом, в европейских странах корнеплод стал считаться фруктом, и морковный джем активно производится в промышленных количествах.

Читай также: Как приготовить варенье из тыквы

Из овощей готовят не только варенья и джемы. Иногда овощи подают на десерт свежими, не подвергая термической обработке, которая разрушает витамины. Так, в Прибалтийских странах на десерт подают помидоры с сахаром, в России любят салат из морковки с медом и орехами, а белорусы и поляки поливают медом свежие огурцы. Добавляют овощи и в сладкие фруктовые салаты – особенно хорошо подходят для таких полезных витаминных блюд тыква, морковь, огурец и сельдерей. В сочетании с фруктами, ягодами и сладкими заправками овощи приобретают неожиданный оригинальный вкус.

Активно используются овощи и при выпечке кондитерских изделий, пирогов и запеканок. Знаменитый морковный торт с корицей и имбирем, популярный во всей Европе, Соединенных Штатах Америки и Канаде, имеет аппетитный оранжевый оттенок. Впервые попробовав такой торт, многие отмечают, что специфический морковный вкус совсем не ощущается. То же можно сказать и о картофельных пирожках со сладкой начинкой – вкус картофеля не чувствуется, но корнеплоды изменяют качества теста, делают его более упругим, долговечным и, конечно же, полезным благодаря высокому содержанию в овощах минеральных веществ и клетчатки. В то же время не стоит думать, что выпечка с добавлением овощей поможет похудеть: калорийность морковного торта не ниже, чем у других тортов, да и картофельные пирожки нельзя назвать диетическим блюдом.

Овощные десерты особенно хорошо подходят для питания детей: они не только приносят пользу растущему организму, но и формируют вкус к здоровой пище. Ароматные запеканки из моркови или тыквы с добавлением творога и фруктов нравятся детям и служат великолепным завершением обеда или ужина.

Читай также: Как приготовить морковный торт

Читайте Ivona.ua в Google News