Королевское абрикосовое варенье с косточками на зиму
Читай также: Яблочные тарталетки: подробный рецепт с фото
Абрикосовое варенье с косточками готовится просто, но возможности его использования ограничены, ведь оно подойдет для употребления только в натуральном виде, а вот в выпечку его нельзя. Да и не всем понравится плеваться косточками в процессе еды. На выручку придет рецепт приготовления “царского” варенья. Это варенье имеет непередаваемый аромат и ни с чем не сравнимый вкус с легким оттенком горького миндаля. Суть заключается в том, что из косточек абрикосов вынимают ядрышко и вставляют в плод снова. Заготовка не просто красиво выглядит, но и украсит собой любой десерт и станет прекрасным дополнением к чаю.
Чтобы абрикосовое варенье с косточками получилось вкусным и ароматным, нужно знать несколько важных правил его приготовления. Так, используют только спелые плоды, мягкие, но при этом упругие. Вынуть ядра из косточек и сохранить их целыми помогут обычные слесарные тиски. Помешивать варенье не следует, пену снимать нужно аккуратно, чтобы не повредить фрукты.
Читай также: Клубничное варенье на зиму: топ-3 рецепта
Приготовление:
- Вымыть и тщательно обсушить абрикосы.
- С помощью карандаша выдавить косточки, не повредив при этом фрукт, чтобы он сохранил форму.
- Разбить косточки, вынуть ядра, снять пленку.
- Начинить ядрами абрикосы.
- Приготовить сироп из сахара и воды.
- Проколоть каждый плод в нескольких местах деревянной зубочисткой.
- Опустить плоды в кипящий сироп и варить в течение пяти минут при минимальном кипении.
- Настаивать семь-двенадцать часов.
- Процесс повторять трижды, пока сироп станет густым, а фрукты полупрозрачными.
- Разложить в заранее подготовленные стерилизованные банки и плотно закрыть.
Ранее мы писали о лайф-хаках при консервировании варенья.
