Клубника со сливками: ТОП-5 рецептов
Клубника со сливками – прекрасный летний десерт, которые как нельзя лучше подойдет для девичника или романтического ужина. Главное в приготовлении клубничных десертов – правильно и хорошо взбить сливки.
Но приготовить взбитые сливки непросто. Основная трудность в том, что они или расслаиваются, или взбиваются в масло.
Основные правила взбивания для получения хороших сливок следующие:
- сливки должны быть очень холодными. Если они теплые или замороженные, при взбивании они расслоятся.
- посуда, в которой взбивают сливки, и венчик также должны быть охлажденными.
- если сразу включить миксер на большие обороты, то может взбиться масло. Надо сначала взбивать на малых оборотах, затем на средних, а уже потом включать большую скорость взбивания.
- когда на поверхности сливок остаются следы от венчика, это значит, что сливки готовы. Сливки при этом должны примерно в 2 раза увеличиться в объеме. Далее можно, продолжая взбивать, добавить в них ванилин и сахарную пудру. Но не забывай, что выключение миксера, также как и включение его, должно идти постепенно.
Но самое главное – какие именно сливки взбивать. Для получения хороших взбитых сливок надо использовать жирные сливки с жирностью не менее 30%.
1. Клубника со взбитыми сливками
2. Миндальный пирог со взбитыми сливками и клубникой
Читай также: Торт Павлова с клубникой
