Что происходит с нами летом

В жару наш организм меняются в двух основных параметрах: время сна уменьшается, а химические реакции ускоряются. Следовательно, мы больше хотим пить, меньше – есть. Ученые утверждают, что при каждом повышении температуры на 10 градусов необходимо сократить количество потребляемых калорий на 5-10%. Т.е. не только меньше есть, но и пищу выбирать малокалорийную.

Читай также: Легкое летнее меню: ТОП-5 рецептов

По примеру жителей жарких стран нужно скорректировать свое меню: убрать калорийную жирную еду, мясо заменить рыбой или морепродуктами, резко увеличить овощи и фрукты в рационе. Если нет сил отказаться от мяса – отваривай нежирную телятину, курицу или индейку и потребляй мясо холодным.

Изменение привычек

Летом мы чаще, чем в холодное время года, позволяем себе перекусить на ходу (мороженое, хот-дог, банан). Довольно часто трапезы организуются на природе. Пора отпусков — пора дегустации незнакомых иностранных блюд.

Летние прохладные продукты

Летом нужно есть продукты, в которых больше всего воды. Их достаточно много, и традиционных, и экзотических. Диетологи рекомендуют ТОП-10 прохладных продуктов:

1. Огурцы: 96% воды

2. Сельдерей: 94% воды

3. Помидоры: 93% воды

4. Шпинат: 92% воды

5. Дыня: 91% воды

6. Клубника: 90% воды

7. Папайя: 89% воды

8. Грейпфрут: 88% воды

9. Кале: 87% воды

10. Апельсины: 86% воды

Меню жаркого лета

Если в жару организм ведет себя иначе, чем зимой, то логично дать ему то, в чем он нуждается. Мы подобрали летние продукты, и так же должны подобрать летнее меню, в котором действуют все те же правила выживания в летнюю жару.

Читай также: Летнее меню: Кулинарные идеи от жарких дней

Летом преобладают холодные супы: окрошка, свекольник, таратор, гаспачо. Резко увеличивается потребление жидкости, поэтому нужно следить за ее качеством – не пить сладкие шипучки, а свежие соки, домашние квасы и лимонады. Мясо вытесняется из рациона вовсе или заменяется морепродуктами. Овощи и фрукты употребляются без термической обработки и в большем количестве.

Тонны мороженого перекрывают весь зимний норматив по жирам и углеводам, поэтому заменяем его на фруктовые и ягодные смузи.

Правила поведения холодильника летом

Чтобы не заполучить в друзья кишечную инфекцию не выходя из дома, соблюдай простые правила летнего хранения и использования продуктов:

- Самое популярное блюдо лета – холодный суп, не предназначен для холодильника. Его нужно готовить и тут же есть.

- Салат может сохраняться (теоретически) в холодильнике 48 часов. На самом деле, овощи за это время стекут и есть его будет невозможно. Лучше готовить салат и есть сразу же.

- Все вышесказанное касается только овощных салатов. Если в составе салата есть яйца, мясо или морепродукты, то срок хранения сокращается до 24 часов.

Читай также: Летние салаты: ТОП-5 рецептов

- Овощи и фрукты летом, как правило, не варят, не жарят и не тушат. И раз уж они не проходят дезинфекцию огнем, совет только один: их мыть ОЧЕНЬ тщательно.

- Все кисломолочные продукты хранить в холодильнике в соответствии со сроками на упаковке. Но, если вдруг забыла кефир или йогурт на столе и он простоял там несколько часов – выбрасывай. Вместе с таким продуктом ты получишь ударную дозу кисломолочных бактерий, а это скорее вредно, чем полезно.

- Мясо и рыба становятся отравой на столе через 4 часа, в холодильнике - максимум через 12. Никаких «пусть полежит в холодильнике до утра»! В морозильнике еще можно, но вкус изменится убийственно.

- Нельзя ставить в холодильник еще не остывшее блюдо: когда снаружи холодно, а внутри горячо, то все бактерии собираются в нейтральном среднем слое и преспокойно размножаются.

Читай также: Готовим летние салаты для похудения

Читайте Ivona.ua в Google News