Клубнику как культурное садовое растение начали возделывать в Голландии в середине XVIII века. Причем первые сто лет были посвящены окультуриванию растения. Дикая клубника хоть и тоже была вкусной, но не отвечала требованиям местных садоводов – ее цвет варьировался от белого до чернильного, а размер ягоды – от 0,5 до 5 см в диаметре. Все силы были брошены на выведение оптимального сорта – крупной ярко-красной ягоды с максимальным содержанием сахара.

Читай также: Как мыть и хранить клубнику

Сегодня во всем мире насчитывается около 400 сортов клубники. Особенно популярна так называемая земклуника – клубнично-земляничный гибрид, вобравший в себя все лучшие вкусовые оттенки своих родителей. Как выяснили современные кулинары, сладкая клубника отлично сочетается не только с традиционными сливками, сметаной или мороженым, но и с морской рыбой (особенно лососевыми), жирным мясом вроде баранины, а также с острыми соусами, перцем и даже… чесноком!

Читай также: Как выбрать самую вкусную клубнику

Клубнику можно смело жарить на раскаленном масле, готовить из нее десертную темпуру: развести кляр из чуть подслащенной рисовой муки, обмакивать в него шашлычки из ягод и быстро обжаривать во фритюре. У сладкоежек популярно и клубничное фондю – наколотые на шпажки ягоды обмакивают в растопленный шоколад, жидкую карамель или кипящий грог. Напиток из клубники – это не только свежевыжатый сок, компот или кисель. Ее можно заваривать вместе с измельченными сухими листьями – так готовят ягодный чай.

На севере Италии и в Баварии популярен острый клубничный десерт: крупные ягоды нарезают толстыми пластинками и посыпают коричневым сахаром и кайенским перцем, иногда сбрызгивают бренди. Подают такое карпаччо, как ни странно, не на десерт, а к аперитиву.

В традиционное клубничное варенье европейские хозяйки часто добавляют пряные травы – мяту, лимонную мелиссу, розмарин, тимьян. Все эти добавки очень выгодно оттеняют вкус клубники.

Читай также: Как заморозить клубнику

Клубника невероятно полезна. Во-первых, это одно из немногих съедобных растений, которые защищают организм от вирусной атаки. Во-вторых, клубника обладает мочегонным действием, снижает артериальное давление и улучшает работу сердца. Кроме того, свежая клубника не дает развиться дисбактериозу, если закусывать ею антибиотики, а также уменьшает проявления токсикоза у беременных. Кстати, современные аллергологи опровергли народную мудрость о том, что якобы поедание блюд из клубники во время беременности приводит к рождению ребенка-аллергика. Клубника не более аллергенна, чем, например, помидоры или паприка. Врачи-натуропаты утверждают, что сушеная клубника, добавленная к зеленому чаю, усиливает высвобождение из него полифенолов – веществ, защищающих от рака.

Читай также: Десерты из клубники с творогом: ТОП-5 рецептов

Клубнику активно используют для похудения. Существует и клубничная диета, и множество других диет, включающих в рацион эту ягоду. Худеют с ее помощью эффективно и весело: считается, что всего 150 г клубники побеждают плохое настроение.

Кстати, можно употреблять клубнику в виде косметических масок – фруктовые кислоты улучшают состояние любого типа кожи. Обладательницам жирной кожи надо предварительно смешать размятые ягоды с сырым яичным белком, сухой кожи – с жирным творогом, а чувствительной – с оливковым маслом. Держать маску на лице надо не более 10 минут, потом смыть холодной водой.

Читай также: Клубника защитит от рака пищевода

Читайте Ivona.ua в Google News