Эта летняя чудо-ягола — настоящая мисс неприступность, до сих пор ни одному садоводу-любителю или профессионалу не удалось вывести домашний сорт ягоды. Собирать урожай черники приходится в ее естественной среде обитания, и оттого она ценится еще больше. Найти чернику можно в хвойных (особенно еловых) или лиственных лесах, больше всего она любит места близ болотистых местностей, хорошо освещенных. Лучше всего охотиться на спелые ягоды в июле месяце, выбрав для этого солнечный день (сухие ягоды не так мнутся).

Выбираем чернику

Есть еще один замечательный способ приобрести чернику — купить ее на рынке. Благо, в середине лета она невероятно популярна и найти ее можно в любых количества. Но стоит быть осторожными: чернобыльские леса тоже богаты кустарниками черники, и недобросовестные предприниматели готовы ради наживи продавать ягоды даже с зашкаливающим радиационным фоном. Поэтому при покупке черники не стесняйся подробно расспрашивать, с какого именно леса привезли ягоды, как называется населенный пункт, возле которого находятся эти леса, как давно человек занимается сбором черники и т.д. Если внятных ответов ты не услышала, лучше подойди к другому продавцу. А еще лучше достать из загашника у родителей дозиметр и измерить прибором радиационный фон купленной черники — если доза превышает 20 микрорентген в час (это норма), смело отправляй покупку в мусор.

Полезные свойства

Большинство из нас наслышаны о полезных свойствах черники. Наиболее широкую известность получили целебные качества в области лечения зрения, но современные исследования доказывают: черника — это современный эликсир молодости, красоты и долголетия!

-полезна при гастритах с пониженной кислотностью;

-очищает кишечник от продуктов гнилостного распада;

-укрепляет капилляры и тем самым способствует профилактики варикоза;

-понижает уровень сахара в крови;

-убивает бактерии в полости рта и верхних дыхательных путей, борется с кариесом;

-выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды;

-антиоксиданты борются со свободными радикалами — отсюда омолаживающий эффект черники;
-улучшает энергетический обмен в организме, добавляют сил;

-сжигает подкожный жир в области живота (доказано учеными штата Мичиган);

-формирует более крепкий скелет, активируя рост клеток костной ткани;

-улучшает память и является профилактикой болезни Альцгеймера;

-профилактика онкозаболеваний (вещества, которые придают чернике темно-синий цвет, проникают в ткани организма и уничтожают порядка 1/5 вредных новообразований).

Заготовка на зиму

Для заготовки черники на зиму выбери самый удобный для тебя способ:

1. заморозить — ягоды вымыть, просушить, сложить в контейнеры и отправить в морозилку;

2. консервировать — вымыть и уложить в банку, чуть придавливая, залить прокипяченной водой с температурой 50−60 градусов, стерилизовать в кипящей воде с расчетом 10 минут на литровую банку, закатать;

3. сушить — ягоды помыть, разложить в широкой посудине тонким слоем, сушить под навесом.

Но прежде соедини полезное с приятным — приготовь себе творожный десерт и охлаждающий черничный морс.

Читай также: Самые полезные для здоровья ягоды

Читайте Ivona.ua в Google News