- Цвет скорлупы яйца зависит от породы курицы и ее рациона. На пищевую ценность или особенности кулинарной обработки он не влияет.

- Если вы заметили на желтке пятнышко крови – не спешите пугаться и выбрасывать яйцо. Кровоподтек появляется в том случае, если во время формирования яйца в организме курицы кровеносный сосуд прорвался на поверхность. Такое пятнышко легко убирается кончиком ножа.

- Яйца рекомендуется хранить в самой холодной части холодильника (но, понятное дело, не в морозилке).

- Яйца комнатной температуры при взбивании дают больший объем, поэтому при приготовлении суфле, бисквитов или пирогов и рекомендуется вынимать из холодильника за полчаса до начала готовки. Зато холодные яйца проще разделить на желтки и белки.

- Если у вас остались целые неиспользованные желтки, вы можете 2 суток хранить их в холодильнике, залив холодной водой.

- Лишние белки могут храниться в закрытой емкости в холодильнике до 4 дней.

- Вареные крутые яйца могут храниться в холодильнике до недели.

- Варить вкрутую лучше не самые свежие яйца – с них гораздо легче снимать скорлупу.

Узнайте, когда куриные яйца могут быть опасны. 

Источник: vkusnyblog.ru


Читайте Ivona.ua в Google News