Перед тем, как начать резать лук, следует обмакнуть нож в холодной воде, чтобы эфирные масла, содержащиеся в луке, не раздражали глаза. А чтобы не плакать, очищая лук от шелухи, следует предварительно подержать его в холодной воде.

Чтобы нарезанный репчатый лук не был горьким,  его нужно ошпарить кипятком, а затем немного подержать в холодной воде.

Чтобы избежать подгорания лука , перед жаркой следует обвалять его в муке или обсыпать сахарным песком.

Если после готовки осталась половина луковицы, ее следует смазать жиром, тогда она хорошо сохранится в холодильнике.

Репчатый лук лучше сохраняется, если его подвесить в венках или в сетке в сухом проветриваемом месте.

Зеленый лук дольше сохраняет свежесть, если корни его луковицы слегка смочить водой, обернуть влажной тканью, а затем лук завернуть в бумагу, положить в полиэтиленовый пакет и оставить на нижней полке холодильника.

Чтобы запечь репчатый лук, его нужно очистить, надрезать крест-накрест, посолить, положить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. Готовый лук переложить в стеклянные банки, охладить, банки закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник. Использовать как добавку к грибным, овощным и мясным блюдам.

Источник: samaya.com.ua

Читайте Ivona.ua в Google News