Обжарьте лук, добавьте в сковороду баклажаны и тушите 10 минут.
Далее добавьте помидоры и протушите еще 10 минут.
После всего добавьте оливки, немного специй по усмотрению.
Посолите, поперчите и оставьте тушиться все вместе минуты на 3.
В конце приготовления добавьте зелень и перемешайте.
Быстрые маринованные баклажаны
Быстрые маринованные баклажаны
Ингредиенты
Баклажаны - 800 г
Помидоры - 800 г
Укроп - пучок
Петрушка - пучок
Кинза - пучок
Чеснок - 1-1,5 головки
Паприка - по вкусу
Чили - по вкусу
Майоран - по вкусу
Базилик - по вкусу
Растительное масло - 100 мл
Уксус 9% - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, разрезать каждый кружок соломкой.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить в воду подготовленные баклажаны, дождаться, когда вода закипит и выдержать баклажаны при кипении ровно пять минут.
Воду слить, баклажаны остудить.
Помидоры нарезать на мелкие кусочки (шкурку не снимать).
Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
В отдельной посуде смешать баклажаны, помидоры, зелень, чеснок, залить смесью из масла и уксуса. Добавить специи и травы. Посолить по вкусу.
Сверху положить тарелку (донышком кверху), поставить гнёт (банку с водой) и оставить баклажаны часа на три (при комнатной температуре).
Готовые баклажаны поставить в холодильник.
Вкусные рулетики из баклажанов с орехами
Блюдо дня: рулетики из баклажанов с орехами по-грузински
Ингредиенты
Баклажан - 5 шт.
Помидор - 5 шт.
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Орехи грецкие - 10 шт.
Соль - по вкусу
Способ приготовления
Вымойте и нарежьте баклажаны на тонкие ломти. Посолите и дайте горечи стечь.
На смазанной растительном масле очень горячей сковородке – быстро обжарьте ломти баклажанов.
Промокните лишний жир с овощей кулинарной салфеткой.
Вымойте помидоры, обдайте кипятком и очистите от кожицы. Для этого сделайте крестообразный надрез на верхушке и опустите на 10 секунд в кипяток. Выньте помидоры и снимите кожицу.
Очищенные помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Отдельно измельчите кинзу и чеснок и смешиваем их.
Очистите грецкие орехи и покрошите ножом на кусочки.
Каждый обжаренный ломтик баклажана смажьте смесью кинзы с чесноком, выложите кружочек помидора и горсть орехов, сверните в рулетик и выложите на блюдо.
