Маринованная баклажанная икра: необычный рецепт
Читай также: Как сделать соленые огурцы хрустящими: 5 полезных советов
Если в первой половине лета хозяйки заготавливают больше ягоды и фрукты, то во второй - приходит очередь овощей. Хозяйки стараются сделать заготовку из огурцов, помидоров, кабачков, перца и баклажанов. Баклажаны солят, маринуют, делают на их основе вкусные салат, а также любимую многими - баклажанную икру. Семейные рецепты баклажанной икры есть в каждом доме, но современным хозяйкам нравятся эксперименты и они ищут новые варианты.
Рецептов приготовления баклажанной икры в кулинарии насчитывается довольно много. Мы предлагаем приготовить заготовку по оригинальному рецепту - баклажаны сначала необходимо замариновать с морковью и сладким перцем, при этом нет необходимости делать пюре, можно нарезать основной ингредиент кубиками. Маринованная баклажанная икра отличается простотой приготовления и отличными вкусовыми качествами. Маринованную баклажанную икру можно съесть сразу либо сделать заготовку на зиму.
Читай также: Битые огурцы по-китайски: рецепт азиатской закуски
Приготовление:
- Очистить баклажаны от кожуры, а перец от семян и плодоножек.
- Нарезать перец и баклажаны кубиками.
- Натереть на терке морковь, лук нарезать полукольцами.
- Поместить баклажаны в кастрюлю с подсоленной водой, отваривать в течение 10 минут.
- Откинуть на дуршлаг, дать остыть.
- Смешать масло, соль, уксус и перец молотый.
- Добавить в смесь чеснок и зелень, предварительно измельчив их ножом.
- Выложить в заправку остывшие баклажаны, перец, морковь и лук.
- Перемешать все тщательно, чтобы все овощи пропитались ароматным маринадом.
Ранее мы писали, что можно приготовить из кабачков.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
