Варенье из малины “пятиминутка”: актуальный рецепт
Читай также: Клубничный тарт: пошаговая инструкция французского десерта
Малина - полезная ягода, которая поспевает в июне. Она богата витаминами А, С, Е, РР, группы В. Содержит фолиевую кислоту, железо, калий, медь, кислоты, йод, глюкозу, фруктозу и много клетчатки. Малина полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, улучшает работу почек, восстанавливает сердечный ритм, полезны при неврастении, диабете, воспалении суставов и гинекологических заболеваниях. Малина низкокалорийная – в 100 г ягод всего 41 ккал.
В кулинарии малину используют не только для приготовления десертов, возможности ягоды - безграничны. Она отлично сочетается блюдами из мяса, птицы и дичи, салатами, горячими блюдами, холодными закусками. Важно только придерживаться правила - добавлять ягоду в конце приготовления, чтобы она не успела свариться. Малина – идеальный ингредиент для фруктовых салатов, начинок для вареников и пирогов, соусов, компотов, морсов и даже алкогольных настоек. Очень популярен и малиновый соус к мясу – особенно хорошо он сочетается с дичью и говядиной. Подать малиновый соус можно и к сладким десертам – творожным запеканкам, мороженому, фруктовым салатам. Из малины получаются отменные компоты, морсы, сиропы и алкогольные настойки.
Поскольку при термической обработке малина практически не теряет свои ценные свойства, из нее чаще всего варят варенье, делают джемы, мармелад и желе. Самые вкусные рецепты - варенье «пятиминутка» и малина перетертая с сахаром. Покупая малину, обязательно обращают внимание на внешний вид: ягоды должны быть сухими, желательно одинакового размера и не придавленными. Для варенья больше подойдет недоспелая ягода, в которой высокое содержание пектина, необходимого для получения густоты.
Предлагаем приготовить малиновое варенье “пятиминутку”. Оно ценится хозяйками за быстроту приготовления, ведь ягоды не нужно перетирать. Главное - не передержать варенье на огне, чтобы оно не потеряло красивый рубиновый цвет и сохранились все витамины. Варенье “пятиминутка” из малины получается жиже, чем любое другое.
Читай также: Малиновое варенье на фруктозе и сорбите: полезные рецепты
Приготовление:
- Пересыпать малину слоями сахара, не перемешивать.
- Накрыть посуду с ягодами марлей, оставить при комнатной температуре на 4 часа, чтобы малина пустила сок.
- Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести до кипения.
- Проварить 5 минут с момента закипания. Кипение на этом этапе должно быть более бурным и активным. Снимать пену, встряхивать, но не мешать.
- Разлить горячее варенье по сухим стерилизованным банкам, закатать крышками.
- Перевернуть закатку вверх дном, хранить при комнатной температуре, в прохладном и затемненном месте.
Ранее мы перечислили ТОП-5 самых полезных летних продуктов.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
