Кухни мира: Клафути с черешней по-французски
Читай также: Клубничный джем с мятой: необычный рецепт
Клафути - известный французский десерт, в переводе означает “наполнять”, нечто среднее между запеканкой, пирогом и пудингом. Для клафути используют черешню темно-красных сортов. Интересно, что в классическом варианте в десерт кладут черешню без косточек, поскольку считается, что считается, что это добавляет вкуса. В кулинарии известны клафути с персиками, яблоками, грушами. Но тогда десерт поменяет название с клафути на флонярд. Важно правильно резать фрукты, а именно на кусочки, которые напоминают размером вишню. Широко известен и соленый клафути с кабачками или цуккини.
Клафути с черешней готовится очень просто, ведь сначала в форму для запекания выкладывают ягоды, а потом заливают ее жидкой массой на основе яиц, сливочного масла, миндальной муки. Тесто напоминает блинное. Выпекают черешневое клафути не дольше 40 минут, но первые 15 минут при высоких температурах, а остальное время - при пониженных.
Читай также: 120 лучших рецептов варенья в спецвыпуске журнала “Теленеделя“ “Консервирование. Варенья“
Приготовление:
- Вымыть и обсушить черешню, удалить косточки.
- Разделить три яйца на белки и желтки.
- Растопить на водяной бане сливочное масло.
- Смешать в миске оба вида муки, сахар, щепотку соли.
- Добавить яйцо, перемешать.
- Добавить масло, желтки, молоко. Перемешать.
- Отдельно взбить белки до пиков, осторожно добавить их к общей массе. Перемешать осторожно заворачивающими движениями.
- Смазать керамическую форму для выпечки сливочным маслом, выложить ягоды.
- Залить ягоды тесто, разровнять.
- Запекать 15 минут при температуре 180 С.
- Понизить температуру до 150 С и выпекать еще 20-25 минут до золотистого цвета.
- Присыпать сахарной пудрой.
- Остудить, аккуратно вынуть из формы.
Ранее мы писали, как приготовить баскский пирог с черешней и заварным кремом.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
