Рагу по-ирландски: как приготовить горячее блюдо
Читай также: Рыба по-креольски на Крещение
Баранье рагу или Irish stew - национальное блюдо в Ирландии. Блюдо обязательно готовят на день святого Патрика, 17 марта. Кроме мяса в классическом рецепте рагу присутствуют картофель и лук. Позже в рецепт стали добавлять морковь, сельдерей, фасоль, брюссельскую капусту и прочие овощи. Причем, ингредиенты не обжаривали, как сейчас, а складывали в казан в сыром виде, чередуя слоями куски мяса и овощи. На сегодня существует несколько вариантов приготовления рагу по-ирландски, но даже сами ирландцы не смогут точно сказать, какой из них является классическим. Самый вкусный рецепт — рагу по-ирландски из баранины с пивом.
В рагу по-ирландски важна нарезка ингредиентов. Так, мясо режется не очень крупно, а вот овощи - наоборот, довольно крупными кусками (половинками или четвертинками). Мясо и овощи складывают в глубокую кастрюлю - рондель, заливают водой и тушат до готовности.
Мы предлагаем приготовить рагу по-ирландски из баранины по классическому рецепту - с темным пивом. Хмельной напиток размягчает мясо, придает рагу интересный вкус, аромат солода и своеобразную горчинку. В итоге получится тающее во рту нежное мясо в густой и очень ароматной подливке с овощами. Тушат рагу на медленном огне 1-3 часа.
Читай также: Рагу из телятины с овощами: ТОП-5 рецептов
Приготовление:
- Нарезать не крупно мясо, хорошо обжарить на сковороде с двух сторон.
- Нарезать крупно картофель, морковь, лук.
- Обжарить морковь с луком до золотистости в сковороде, где до этого жарилось мясо.
- Добавить соль, перец, тимьян.
- Добавить к овощам мясо. Залить пивом и водой.
- Довести рагу до кипения, добавить лавровый лист.
- Тушить на минимальном огне до готовности.
- Добавить за 20 минут до окончания приготовления картофель. Перемешать.
- Снять с огня, добавить чеснок, оставить на 10 минут под крышкой.
Ранее мы писали, как приготовить свиную ногу в пиве.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
