Торт “Дамские пальчики”: рецепт праздничного десерта
Читай также: Пошаговый рецепт приготовления сливового пирога
За месяц до Нового года в нашей кулинарной рубрике будут часто появляться праздничные блюда. Особое место уделим десертам. Мы уже рассказывали о том, как приготовить на Новый год торт Сникерс и шотландский пирог Black Bun, имбирные пряники и кейк-попсы. Сегодня предлагаем рецепт известного торта “Дамские пальчики”. Своим названием он обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. По сути - это знаменитое Савоярди. Именно это печенье заменяет традиционные для тортов коржи. Выпечка получается очень нежной, изящной, с насыщенным сливочным вкусом, в меру сладкой.
Торт “Дамские пальчики” готовится небыстро, но довольно просто. Печенье готовят из заварного теста, как на эклеры. Трубочки выкладываются слоями, промазывают сливочно-сметанным кремом. Оформить торт можно на свое усмотрение. Традиционно это: шоколадная глазурь, ягоды, безе.
Читай также: Десерт дня: настоящий английский Баноффи-пай
Приготовление:
- Налить воду в кастрюлю, добавить сливочное масло и соль. Поставить на огонь, довести до кипения.
- Высыпать просеянную муку, быстро перемешать, заварить.
- Убавить огонь, тесто собрать ложкой в комок. Снять с огня, немного остудить.
- Добавлять по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая тесто, чтобы оно получилось густым и эластичным.
- Переложить тесто в кондитерский мешок, застелить противень пергаментом.
- Выдавить палочки длиной около 10 см, выпекать при температуре 180 С до золотистости.
- Взбить миксером сметану, постепенно добавляя в нее сгущенное молоко.
- Застелить форму пищевой пленкой так, чтобы края свисали наружу.
- Обмакивать каждый “пальчик“ в сметанный крем, выкладывать в форму слоями, вплотную друг к другу.
- Убрать в холодильник на 4-6 часов.
- Держась за свисающие края пленки, извлечь торт из формы, смазать кремом по бокам.
- Украсить на ваш вкус ягодами, шоколадом, сливками.
Ранее мы писали, как приготовить канноли с рикоттой по-сицилийски.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
