Варенуха: рецепт старинного медового напитка
Читай также: Как приготовить глинтвейн: Полезные советы и рецепты
Варенухой называют украинский горячий напиток, который готовится с добавлением алкоголя. Он менее известен, чем водка, но не менее вкусный. По сути, варенуху можно сравнить с белорусской крамбабулей и русским сбитнем, отдаленно варенуха напоминает пунш и грог. Основа варенухи - настойка из водки или самогона, далее добавляют специи, мед, сухофрукты, травы. Настойку томят в горшках несколько часов, в идеале - использовать для этого печь. При каждой смене ингредиентов вкус варенухи будет получаться уникальным. Варенуха была популярна в средние века на территории западной и центральной Украины.
Чтобы приготовить варенуху в домашних условиях, достаточно использовать керамическую емкость с узким горлом и духовку. Важно также использовать качественную водку или ржаной самогон. Из специй, советуем имбирь, гвоздику, корицу и душистый перец. Готовится варенуха 10-12 часов, в итоге получается замечательный согревающий напиток. В литературе можно прочитать о целебных свойствах варенухи.
Читай также: Топ-3 зимних коктейля: пунш, грог и глинтвейн
Приготовление:
- Промыть сухофрукты, сложить в глиняный или керамический горшок.
- Залить фруктово-ягодную смесь водкой, накрыть крышкой и поставить томиться на 7-8 часов в теплое место.
- Добавить мед и специи, размешать деревянной ложкой.
- Приготовить пресное тесто из муки, воды и масла.
- Запечатать горшок толстым куском Бородинского хлеба.
- Тщательно все обмазать приготовленным тестом, чтобы не допустить испарения алкоголя из-за попадания воздуха в горшок.
- Поставить горшок в разогретую до 85°С духовку, оставить на 10-12 часов.
- Охладить, процедить, слить в стеклянные бутылки.
Ранее мы писали, как приготовить глинтвейн с апельсинами.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
