Кухни мира: чешский чесночный суп Чеснечка
Читай также: Рецепт на обед: суп затируха на курином бульоне
Национальное чешское блюдо — чесночный суп Чеснечка. Это первое блюдо напоминает крестьянскую похлебку, ведь в нем много чеснока, картофеля и мяса. Основная особенность в том, что он готовится на заранее приготовленном бульоне. Чеснечка - блюдо сытное, полезное, ароматное и вкусное. Чесночный суп можно приготовить из говядины, курицы или свинины. В классическую Чеснечку добавляют взбитое яйцо в самом конце приготовления. Но такой ингредиент вовсе необязателен. Подают чешский чесночный суп с тертым сыром и сухариками.
Мы предлагаем приготовить Чеснечку по самому распространенному рецепту. Бульон сварим на свином мясе, сделаем традиционную луковую зажарку. Чеснечка будет иметь средне-пикантный вкус, ведь согласно рецептуре, здесь всего 3 чесночных зубца. В конце варки, в суп добавляют взбитое яйцо. Сухарики для Чеснечки можно приготовить самому, обжарив на сковороде кусочки батона.
Читай также: Рождественский мясной рулет с черносливом и орехами
Приготовление:
- Выложить свинину в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену.
- Варить на малом огне до мягкости.
- Нарезать картофель кубиками, выложить в отдельную кастрюлю, залить бульоном.
- Нарезать мелко лук, обжарить на сковороде в растительном масле. Добавить в суп.
- Варить суп до тех пор, пока не свариться картофель.
- Приправить солью, перцем, сушеным базиликом, лавровым листом.
- Нарезать отварную свинину кусочками, добавить в суп.
- Измельчить чеснок, добавить в суп.
- Взбить в мисочке яйцо, влить в суп, размешать, выключить огонь.
- Порубить мелко зелень, добавить в суп.
- Нарезать мелкими кубиками батон, обжарить на сухой сковороде до золотистости.
Ранее мы писали, как приготовить чорбу по-балкански.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
