Торт “Эскимо”: пошаговый рецепт с фото

8 ноября 2019, 13:45

Рецепт приготовления необычного торта с очень нежным вкусом, который приведет в восторг ваших гостей

pinterest.com

Читай также: Меренга или безе: в чем разница, как приготовить

Предлагаем приготовить сложный десерт - торт “Эскимо”. Чтобы его испечь, придется приложить максимум усилий и потратить немало свободного времени. В итоге получается десерт, который по-достоинству оценят гурманы. Ваниль, сливочный вкус и шоколадная глазурь — сочетание, которое очень напоминает мороженое “Эскимо”. У торта будет насыщенный шоколадный вкус, с приятной ноткой кофе и коньяка. Хорошо гармонирует с масляно-заварным кремом. Для приготовления торта “а-ля Эскимо” нужен стандандартный для выпечки набор продуктов. Но только придерживаясь технологии приготовления и пошаговой инструкции можно испечь по-настоящему изысканный десерт, достигнув в определенной мере кондитерского совершенства.

Читай также: Заварной карамельный пудинг Флан: подробный видеорецепт

Приготовление:

Взбить слегка яичные белки с солью, добавлять понемногу сахар (90 гр). Взбить до стойких пиков.
Смешать отдельно желтки с солью. Добавить оставшийся сахар в два приема. Взбивать 3 минуты, влить молоко. Смешать.
Соединить просеянные муку и какао-порошок, разрыхлитель. Перемешать.
Вмешивать понемногу в тесто взбитые белки.
Переложить тесто в разъемную форму (24 см.), застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать полчаса при температуре 180 °C. Вынуть из формы, остудить.
Готовить крем: отлить 50 мл молока, остальное вскипятить.
Соединить отдельно яйца с солью, сахаром и крахмалом. Смешать.
Добавить оставшееся горячее молоко, непрерывно перемешивая.
Довести до загустения на среднем огне, постоянно помешивая, в завершении добавить ванильный сахар.
Переложить в другую посуду для остывания, накрыть пищевой пленкой и поместить в прохладное место.
Взбивать сливочное масло комнатной температуры в течение 5 минут. Частями добавлять заварную массу, попутно смешивая.
Оставить крем в холодильнике на час.
Разрезать бисквит на 2 коржа.
Смешать с коньяком остывший кофе, пропитать верхнюю часть бисквита.
Собрать торт, весь крем выкладывают на пропитанный корж. Равномерно распределить, накрыть вторым коржом.
Растопить на паровой бане шоколад со сливками.
Украсить торт глазурью, поместить в холодильник на ночь.