Быстрый британский чизкейк из тыквы без выпечки
Читай также: Оригинальный пирог с морепродуктами на кабачковом тесте
Чизкейк - классический десерт, популярный в европейской и американской кухне. Это сырный десерт, нечто среднее между запеканкой и суфле. Первые чизкейки готовили еще в Древней Греции, тогда сыр смешивали с медом и мукой и запекали. Этот десерт был самым любимым у великого Цезаря.
Чизкейк можно выпекать, тогда основу составляет песочное тесто, а начинка готовится из мягкого сыра или творога, с добавлением яиц, сливок, фруктов. Чтобы приготовить чизкейк быстро, нет необходимости готовить тесто, ведь в качестве основы можно использовать измельченное в крошку печенье либо сладкий крекер. Еще один “плюс” чизкейка без выпечки - у него не бывает трещин в начинке, как это часто можно заметить на печеных чизкейках. Не каждая даже опытная хозяйка может испечь чизкейк без трещин. А десерт по холодному рецепту получается ровным, как с картинки.
Осень - сезон тыквы, а значит можно попробовать приготовить из этого сладкого овоща умопомрачительный десерт - тыквенный чизкейк. Холодный чизкейк очень популярен в Великобритании, но обязательно понравится украинским гурманам.
Читай также: На скорую руку: торт Минутка со сгущенкой на сковороде
Приготовление:
- Измельчить в блендере печенье, соединить со сливочным маслом.
- Смочить борта разъемной формы водой, закрыть их ацетатной пленкой.
- Выложить основу, плотно утрамбовать, чтобы корж был не менее 1 см толщиной.
- Убрать в холодильник на полчаса.
- Замочить в воде листовой желатин.
- Очистить тыкву от семян и кожуры, нарезать кусочками, отварить.
- Откинуть на дуршлаг, перебить блендером.
- Смешать сахар с водой, поставить на огонь, закарамелизировать.
- Добавить горячие сливки, тщательно перемешать.
- Смешать карамель с тыквой и отжатым желатином.
- Перебить блендером сливочный сыр, перемешать с тыквенной начинкой, добавить корицу.
- Вылить готовую начинку на основу, дать застыть в холодильнике в течение 6 часов.
Ранее мы писали, как приготовить киш с грибами и сыром.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
