Аджика из кабачков на зиму: пошаговый рецепт
Читай также: Диетический морковный суп-пюре: рецепт летнего блюда
В разгаре сезон консервации. Одними из первых овощей на зиму консервируют кабачки. Их можно заморозить, замариновать, хранить жареными или в салате. Самая популярная заготовка из кабачков - кабачковая икра. Это диетическое блюдо, которое хорошо усваивается организмом, отличная закуска к картофелю, крупам, мясу. Рецептов приготовления кабачковой икры не так много, в основном используют три классических продукта: кабачки, морковь и лук.
Мы предлагаем оригинальный рецепт заготовки кабачков на зиму - кабачковую аджику. Блюдо даже отдаленно не будет напоминать кабачковую икру, благодаря чесноку, паприке и перцу чили икра получится пикантной. Рецептов приготовления аджики из кабачков насчитывается около десятка. Так в кабачковую аджику можно добавить баклажаны и яблоки, а вместо помидоров использовать томатную пасту.
Читай также: Помидоры в собственном соку: бабушкин рецепт
Приготовление:
- Почистить кабачки и морковь от кожуры, а перец от плодоножек и семян.
- Нарезать пропустить через мясорубку.
- Добавить сахар, соль, растительное масло. Перемешать.
- Варить после закипания на медленном огне полчаса, периодически помешивая.
- Пропустить через пресс чеснок, измельчить перец чили.
- Добавить в аджику паприку, чеснок, уксус, чили. Варить еще 10 минут после закипания.
- Выложить аджику в заранее подготовленные стерилизованные банки, закатать металлическими крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, дать полностью остыть.
Ранее мы писали, как приготовить консервацию лечо.
