Актуальный рецепт пикантных помидоров на зиму
Читай также: Кабачковая икра с томатной пастой: рецепт заготовки
Уже начался сезон консервации овощей, фруктов и ягод. Предлагаем заготовить на зиму помидоры по оригинальному рецепту. По сути это салат из помидоров и заправки из перца и моркови. Пикантное соленье в зимний период станет удачным дополнением к мясным и рыбным блюдам, картофельным запеканкам, крупам. Хороша закуска и к праздничному застолью.
Рецептов приготовления острых помидоров несколько, например, можно использовать бурые плоды или сделать заготовку без стерилизации. Для консервирования нужны твердые помидоры. Пикантности заготовке добавят чеснок, уксус и красный молотый перец.
Приготовление закуски не занимает много времени. Из обозначенного количества ингредиентов выйдет 4 банки, объемом в 1 л.
Читай также: Шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях
Приготовление:
- Очистить перец от семян и плодоножек, морковь почистить от кожуры, а чеснок от шелухи.
- Пропустить через мясорубку.
- Вымыть зелень, мелко порубить, добавить в смесь овощей.
- Добавить в массу соль, сахар, перец, растительное масло, уксус. Перемешать.
- Разрезать помидоры пополам, вынуть сердцевинку.
- Выкладывать в простерилизованные банки доверху слоями - сначала помидоры разрезом вниз, потом слой из заправки.
- Накрыть крышками, простерилизовать 15 минут, закатать металлическими крышками.
Ранее мы писали, как сделать заготовки на зиму из спаржи.
