Тунец на гриле: Пошаговый рецепт с фото
Читай также: Кухня мира: Кюфта по-армянски из говядины
Пользу тунца тяжело переоценить, скорее рыбу недооценивают многие. В мясе тунца много белка (около 20%), мало жира и нет холестерина. Его калорийность составляет около 200 ккал на 100 гр. Тунец принадлежит к семейству скумбриевых, это промышленная рыба. Тушка скумбриевого тунца может весить от 50 гр. до 1,8 кг, а вот обыкновенный тунец доходит массой к 700 кг. Водится тунец в тропических и субтропичческих водах.
Белое мясо тунца - достаточно жирное и плотное. Красное мясо тунца - водянистее, не настолько жирное, но и менее полезное. Консистенция мяса тунца приравнивается к куриному мясу.
Читай также: Суп с квашеной капустой и копченостями: Пошаговый видео-рецепт
Расскажем, как приготовить стейк из тунца по простому рецепту. Перед тем, как жарить рыбу, стейк маринуют в маринаде из соевого соуса и оливкового масла. Жарят тунец на любой сковороде, но не дольше минуты с каждой стороны. Стоит запомнить, что тунец готовят по правилу: 2 минуты мариновать и две минуты жарить. Тогда рыба получится очень вкусной и нежной.
Приготовление:
- Разморозить заранее стейк, извлечь из вакуумной упаковки.
- Выложить на бумажную салфетку.
- Смешать растительное масло и соевый соус в пропорции 1:2. Перемешать.
- Замариновать рыбу, опустив стейк в маринад и продержать там 2 минуты.
- Панировать стейки в кунжуте.
- Обжаривать на сковороде-гриль не более минуты с каждой стороны на большом огне.
- Выложить на тарелки, которые предварительно украшают рукколой.
Приятного аппетита!
