Многие считают чизкейк пирогом или даже тортом, хотя бисквитной основы в классическом чизкейке нет, а используется толченое печенье. Чтобы приготовить чизкейк, можно использовать обычный творог, мягкий творожок, маскарпоне, рикотту, сыр Филадельфия, нешатель, сырный кварк.

Читай также: Готовим торт “Наполеон“: подробный рецепт

Приготовить хороший чизкейк довольно сложно, нередко хозяйки сталкиваются с проблемами. Например, в процессе остывания пирог может треснуть прямо посередине или начинка плохо размешалась и там остались комки.

Очень популярны чизкейки с желейной прослойкой. Именно такой мандариновый чизкейк мы предлагаем испечь сегодня. Этот рецепт чизкейка можно назвать классическим, ведь основой выступает толченое печенье. “Изюминка” десерта - мандариновый верхний слой.

Приготовление:

  1. Нарезать мандарины на кусочки, добавить 150 г сахара.
  2. Поставить на огонь, варить на малом нагреве час. Дать немного остыть.
  3. Измельчить теплую массу блендером, добавить ванильный сахар и желатин. Все перемешать до полного растворения.
  4. Измельчить блендером творог, сметану, оставшийся сахар, яйца до однородной массы.
  5. Добавить крахмал, перемешать.
  6. Измельчить печенье в крошку, добавить растопленное сливочное масло.
  7. Поместить массу в форму для запекания, тщательно утрамбовать.
  8. Выложить сверху творожную массу.
  9. Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов. Дать остыть в духовке.
  10. Выложить мандариновое желе сверху на творожный слой.
  11. Поместить форму с готовым чизкейком в холодильник на ночь.

Напомним, ранее мы публиковали рецепт диетического торта с бананово-шоколадным кремом.

Читайте Ivona.ua в Google News