1. Овощи почистить и нарезать кубиками. Зелень и чеснок измельчить.

2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Слоями выложить овощи: лук, тыкву, перец и помидоры. Если овощи остались, повторить слои.

Читай также: Мясное жаркое в тыкве

3. Посолить и тушить на слабом огне под крышкой около часа, при необходимости добавляя томатный сок или воду.

4. Добавить зелень и чеснок, острый перец и винный уксус. 

5. Подавать рагу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Читайте Ivona.ua в Google News