Консервированные баклажаны с перцем
Вкусный салат на зиму из баклажанов, болгарского перца, чеснока и зелени. Храни его в темном прохладном месте.
depositphotos.com
1. Баклажаны помыть, срезать кончики. Нарезать небольшими кусочками, посолить и оставить на полчаса. Промыть.
2. Стручки перца нарезать кружочками, удалив семена. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Читай также: Консервированный болгарский перец
3. Затем обжарить баклажаны, отжатые от лишней влаги.
4. Чеснок и зелень измельчить.
5. В стерилизованные банки выложить слоями: 2 см баклажанов, 1 см перца, немного чеснока и зелени. Повторить слои до верха.
6. Закрыть банки крышками. Стерилизовать банки 1 л в течение часа, а 500 мл около 45 минут.
