1. Приготовить соус: влить лимонный сок, бульон и сливки в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Немедленно уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю и варить на слабом огне в течение 10 минут. Добавить соль и перец по вкусу. В последние две минуты снять крышку и увеличить огонь до максимума, чтобы соус немного уварился.

2. Пока готовится соус, промыть лосося в холодной воде. Щипцами удалить косточки. Вытереть рыбу насухо бумажным полотенцем.

Читай также: Лосось на подушке из шпината

3. Добавить масло в сотейнике, достаточно большой, чтобы выложить филе в один слой. Хорошо разогреть.

4. Положить филе в сотейник и снизить температуру до средней.

5. Жарить лосося в течение 3-5 минут. Время приготовления зависит от толщины кусков. Перевернуть рыбу на другую сторону и жарить еще 3-5 минут.

6. Готовую рыбу выложить на тарелки, полить соусом и посыпать петрушкой.

Читайте Ivona.ua в Google News