Как приготовить постный греческий суп
Готовим греческий суп Фасолада с белой фасолью и томатами.
Ингредиенты:
- Фасоль белая – 400 г
- Морковь, средняя – 2 шт
- Стебель сельдерея – 1 шт
- Томатная паста –1 ст.л.
- Томаты в собственном соку – 250 г
- Лук репчатый –1 шт
- Орегано – по вкусу
- Зелень петрушки – по вкусу
- Зеленый лук – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Способ приготовления: Предварительно: фасоль замачиваем 8-10 часов, а затем отвариваем до полуготовности.
В разогретом масле обжариваем измельченный лук, добавляем нарезанные небольшими кусочками стебли сельдерея, тушим пару минут и кладем давленые томаты, томатную пасту, орегано и мелко нарезанную зелень петрушки. Готовим соус 10 минут и доводим до вкуса солью, сахаром и перцем.
Фасоль выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения, варим минуту и закладываем нарезанную кружками морковь. Варим суп до готовности моркови и фасоли, добавляем томатную зажарку и, если необходимо, солим и перчим. Перед подачей суп посыпаем рубленым зеленым луком.
Читай также: Завтрак по-гречески: Три вкусные идеи
