Баклажаны нарезать кружочками, вымочить в соляном растворе и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Читай также: Запеченные баклажаны: ТОП-5 рецептов

Приготовить соус. Растопить сливочное масло, добавить муку, хорошо прогреть и влить тонкой струйкой горячее молоко. Довести до кипения и готовить, пока соус не загустеет. Немного остудить, добавить тертый сыр и взбитые вилкой яйца, хорошо размешать.

Читай также: Бешамель: Секреты французского соуса

В форму для запекания выложить слой баклажанов, залить соусом. Выложить еще один слой баклажанов, сверху полить соусом. Если баклажаны остались, сделать третий слой.

Читай также: Баклажанная икра

Запекать в духовке около 20 минут до золотистого цвета. Посыпать блюдо тертым сыром и подавать.

Читай также: Баклажаны помогают похудеть

Читайте Ivona.ua в Google News