Пасхальный венок

В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить половину муки, хорошо перемешать, накрыть и поставить подходить в теплое место примерно на полчаса. Опара должна увеличиться в объеме вдвое.

Читай также: Греческий пасхальный хлеб

Аккуратно разбить яйца, отделить белки от желтков. Желтки хорошо растереть с сахаром.  Белки взбить в мягкую пену. В  опару добавить желтки, осторожно перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, еще раз перемешать. Аккуратно добавить в смесь взбитые белки. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам и к посуде. Поставить тесто подходить в теплое место на час.  Затем обмять его, и дать тесту еще раз подняться.

Читай также: Особенности пасхальной трапезы

Миндаль мелко порубить или измельчить в блендере (не в пыль). Подошедшее тесто разделить на 3 равных части. Каждую порцию теста раскатать в полоску 10 х 50 см и на одну их них равномерно выложить орехи. Свернуть, чтобы получился продолговатый рулет с хорошо защипанными краями. Сделать еще два таких рулета с цукатами и изюмом.

Читай также: Смс поздравления с Пасхой

Из получшившихся рулетов сплести косичку и сложить ее в венок. Противень смазать сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой. Поместить на противень венок. В центр венка поставить маленькую форму для выпечки или керамическую пиалу, пригодную для духовки. Это нужно, чтобы можно было украсить пасхальный венок окрашенными яйцами.

Читай также: Пасха 2015: Дата праздника в этом году - 15 апреля

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 35-40 минут. Готовую выпечку остудить на решетке и поместить в центр пасхальные яйца. Венок можно украсить кондитерской посыпкой.

Читай также: Украшаем пасхальные куличи: Полезные советы