Помыть и произвольно нарезать сельдерей, репчатый лук и половину острого красного перца.

Помидор и тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Чеснок раздавить или нарезать тонкими пластинками, обжарить в кастрюле с оливковым маслом до появления аромата. Добавить к чесноку кубики помидора и тыквы.

Влить несколько стаканов овощного бульона или кипятка и готовить суп на слабом огне около 20 минут. Затем снять кастрюлю с супом с плиты и пюрировать его небольшими порциями.

Читай также: Чем перетереть суп-пюре?

Отправить суп обратно в кастрюлю, добавить немного воды, чтобы довести его до желаемой консистенции. Посолить, поперчить и быстро разогреть. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять около 10 минут.

Подавать готовый суп-пюре со свежей зеленью и тыквенными семечками.

Читай также: ТОП-5 рецептов тыквенного супа

Читайте Ivona.ua в Google News