ТОП-5 рецептов картофельных драников
1. Картофельные драники с ветчиной
Ингредиенты: щепотка сушеного тимьяна, картофель - 700 г, лук репчатый крупный -1 шт., ветчина -100 г, копченый сыр - 100 г, яйцо -1 шт., мука - 2 ст. л., масло растительное - 4 ст. л., нарезанный укроп и петрушка -1 ст. л., соль - по вкусу
Приготовление: Лук очистить, измельчить, сыр и ветчину нарезать маленькими кубиками. Картофель натереть на крупной терке,откинуть на дуршлаг и отжать массу ложкой. Соединить картофель с мукой, яйцом, луком, ветчиной, сыром, зеленью, солью и перцем, тщательно перемешать.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Ложкой выкладывать тесто и обжаривать на среднем огне, по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Подливая масло, приготовить остальные оладьи.
2. Картофельные драники, запеченные с грибами
Ингредиенты: картофель среднего размера - 4 шт., луковица -1 шт., яйцо 2 шт., шампиньоны - 200 г, сливки -1 стакан, чеснок - 3 зубчика, маленький пучок укропа -1 шт., сыр пармезан тертый (или любой другой твердый сыр) - 3 ст л., соль - по вкусу
Приготовление: Натереть на мелкой терке лук, а затем картофель. Смешивать каждую небольшую порцию натертого картофеля с частью лука - это не даст картофелю потемнеть. Добавить яйца и перемешать. Жарить как блинчики, наливая тесто ложкой. Готовые драники сложить в форму для запекания.
Грибы порезать дольками, обжарить. Чеснок порезать пластинками поперек, укроп мелко порубить, смешать с грибами, выложить сверху драников. Залить сливками и запекать 30 минут при температуре 180°C. За 5 минут до готовности посыпать сыром.
3. Картофельные драники с чесноком
Ингредиенты: картофель - 400 г, яйцо куриное - 3 шт., мука пшеничная - 50 г, чеснок дольки - 4 шт., соль ½ ч.л., перец черный молотый - ½ ч.л., растительное масло
Приготовление: Очистить картофель и натереть на мелкой терке. Добавить яйца и перемешать до однородности. Добавить муку и еще раз перемешать. Выдавить чеснок, поперчить, посолить. Обжарить на растительном масле с каждой стороны по 2-3 минуты.
4. Драники с мясной начинкой
Ингредиенты: картофель - 1 кг; яйца куриные - 2 шт;, мука пшеничная - 3 ст. л.;, свинина - 300 г;, лук репчатый - 1 шт;, сметана 1 ст. л., соль, перец 1 ч.л;
Приготовление: Картофель очистить, помыть, натереть на мелкой терке. Добавить муку, яйца, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. Мясо перекрутить на мясорубке вместе с луком. Фарш обжарить на сковороде, посолить. поперчить по вкусу, заправить сметаной.
В сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить картофельные лепешки, на них - мясную начинку. Сверху каждый драник прикрыть еще одной лепешкой из картофельного теста. Жарить с двух сторон по 7-9 минут. Или драники с мясом слегка обжарить с двух сторон и довести до готовности в духовке. Подавать со сметаной.
5. Драники с грибами, запеченные в горшочке
Ингредиенты: картофель - 6-7 шт., лук - 1 шт., мука – 2 ст. л., соль - по вкусу. Для начинки: шампиньоны – 300 г, лук -1 шт. , сливочное масло – 1 ст.л., растительное масло – 2 ст.л., сметана домашняя – 3 ст.л., черный молотый перец, соль
Приготовление: В первую очередь натереть на мелкой терке лук. Затем натереть на мелкой терке картофель, сразу же перемешивая тертый картофель с тертым луком. Лук предохранит картофель от потемнения. Откинуть массу на сито для удаления лишнего сока. Добавить соль и муку, обжарить драники на растительном масле.
Маленькие шампиньоны разрезать вдоль на две части, обжарить на смеси растительного и сливочного масел с мелко нарезанным луком, добавить сметану, посолить, поперчить, довести до кипения. Положить в керамический горшок половину драников, сверху выложить половину грибов в сметане, затем - остальные драники, а сверху – оставшиеся грибы. Поместить в духовку, разогретую до 150 градусов на 40-50 минут.
Читай также: Драники: Как их приготовить?
