Рукколу предварительно вымыть и обсушить. Баклажаны нарезать дольками, обжарить на оливковом масле. Масла не должно быть много. Орехи обжарить на сухой сковороде.

Выложить рукколу, сбрызнуть бальзамическим уксусом, сверху выложить баклажаны, порезанные на две части помидоры черри, полить оливковым маслом и украсить кедровыми орешками. 

Читай также: Салат из баклажанов с моцареллой

Читайте Ivona.ua в Google News