Основа - сладкое рубленое тесто. Для него 200 грамм муки посыпать щепоткой соли, добавить 50 грамм сахара и 100 грамм масла, нарезанного кубиками. Рубить в мелкую крошку, затем добавить 1 яйцо и замесить тесто. Долго не месить, масло не должно растаять, обычно это занимает 1-2 минуты. Удобнее всего тесто сразу раскатать. Выложить в форму, наколоть и поставить в холодильник выстояться минут 40.

 

Для начинки взять 2 столовых ложки муки, 3 столовых ложки сахарной пудры (приблизительно по 75 грамм того и другого), 200 грамм творога. Порубить в крупную крошку ножом, ни в коем случае не месить, иначе получится тесто. Выложить в охлажденную форму (заранее выпекать не надо, так как начинка не жидкая и тесто не отсыреет). Посыпать 200  граммами черники.

Посыпать миндалем (или другими орехами), также можно вилкой сделать фигурный край. Выпекать 25-30 минут при 200 С. Можно есть и теплым и холодным, из теплого пирога может вытекать немного сока, а холодный стабилизируется.

Читай также: Черника: выбор, польза и применение

Читайте Ivona.ua в Google News