Набрать в сотейник воды. Довести до кипения. Отправить в кипящую воду стручковую фасоль, бланшировать в течении 2-3 минут. Фасоль не должна желтеть. Вынуть фасоль и обдать очень холодной водой.

На сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масел. Добавить измельченный чеснок. Жарить чеснок в течение 1-2 минуты, внимательно следя, чтобы он не начал гореть. Добавить стручковую фасоль в разогретое масло и жарить несколько минут, постоянно помешивая.

Добавить к фасоли помидоры. Потушить овощи в течение 2-3 минут, аккуратно помешивая, чтобы помидоры не лопнули при жарке. Посолить, поперчить по вкусу.

Выложить овощи со сковороды на подготовленное блюдо. Лук нарезать полукольцами и смешать с фасолью и помидорами. Перец чили нарезать мелкими колечками, удалить семена и посыпать салат. Полить салат оставшимся на сковороде соком от жарки овощей. Украсить зеленью.

Читайте Ivona.ua в Google News