Капусту помыть, срезать примерно 0.5 см с низа каждого кочанчика, тем самым освободив наружние листья. Острым концом ножа вырезать кочерыжку. Отделить как можно больше внутренних листьев. Оставшуюся крепкую сердцевину разрезать на тонкие дольки.

Поставить на средний огонь сковороду с оливковым маслом и чесноком. Обжаривать чеснок около 4 минут, периодически помешивая.

Выложить капустные листочки в сковороду и равномерно распределить. Посыпать солью и пеперончино. Накрыть сковороду крышкой и оставить листья тушиться на 4-5 минут, иногда встряхивая сковороду. Снять крышку и перевернуть листья, используя большую ложку или щипцы.

Листья должны шипеть, но не зажариваться. Если нужно, то уменьшить огонь и снова накрыть крышкой. Тушить еще 4-5 минут, пока листья не станут мягкими и не уменьшаться значительно в объеме, при этом оставаясь ярко зелеными и блестящими.

Подавать, сбрызнув лимонным соком.

Как правильно мыть овощи?

Читайте Ivona.ua в Google News