Густой суп из утки

Варим бульон: утиный хребет заливаем 2-мя литрами воды, доводим до кипения и добавляем морковь (цельную), крупно нарезанную зеленую часть лука-порея, лавровый лист и черный перец горошком. Варим 40 минут. Готовый бульон процеживаем с помощью сита.

На сковороду вливаем 1 ст.л. соевого соуса и жарим утку до готовности. В натертый дайкон вливаем 3 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л.  уксуса. Перемешиваем и маринуем 10-20 минут.

Морковь трем, белую часть лука-порея нарезаем, имбирь очень мелко натираем. В кипящий бульон перекладываем готовые куски утки, добавляем имбирь, красный перец и лапшу. В сковороде, где жарилась утка обжариваем лук с морковью. В суп добавляем дайкон и обжаренные морковь и лук. 

Рекомендуем приготовить салат с курицей и грейпфрутом.