Грибы промыть, залить холодной водой и поставить варить не менее часа. Корень петрушки очистить и добавить к грибам. Оставшиеся овощи очистить и помыть. Картофель нарезать брусочками. Лук нарезать мелкими квадратиками и обжарить на растительном масле.

Грибы вынуть из бульона и нарезать ломтиками. Картофель положить в бульон и варить до готовности. Морковь и сельдерей нарезать мелкой соломкой. Затем грибы, морковь и сельдерей положить в сковороду к луку и слегка обжарить минут 5.

Переложить обжаренные корнеплоды в суп, довести до кипения, приправить солью по вкусу и снять с огня. При подаче посыпать мелко рубленой зеленью.

Рекомендуем приготовить яблоки в мешочках.

Читайте Ivona.ua в Google News