Карпаччо из кабачков
Побалуйте себе легкой овощной закуской из кабачков в итальянском стиле.
Почистить 1 большой кабачок (если кабачок молодой и шкурка не особенно толстая, то можно оставить шкурку). Нарезать его очень тонкими пластами.
На плоское блюдо выложить листья рукколы, затем пласты кабачков, посыпать кедровыми орешками и нарезанным тонкими пластинками пармезаном, украсить оставшейся рукколой.
Сбрызнуть бальзамическим уксусом и полить оливковым маслом.
Попробуйте пикантное карпаччо из белых грибов!
А вот рецепт кабачковых оладий.