Шоколадный торт

Отличительной особенностью этого торта является отсутствие крема. Вместо него коржи прослаиваются кислым вареньем или джемом. Получается прекрасное сочетание кислого и сладкого - джема и коржей.

Состав

150г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 5 яиц, 250г шоколада, 3/4 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя, густое кислое варенье (клюквенное, абрикосовое, сливовое, вишневое)

Глазурь

300г шоколада, 50г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст ложек молока, 1 ст ложка крахмала, 3 ст ложки какао, ванилин

Взбить размягченное масло с сахаром (лучше с сахарной пудрой), ввести по одному желтки.

Растопить шоколад и немного остудить (до тех пор, как шоколад начнет густеть) и добавить в масляную смесь.

Добавить муку с разрыхлителем, вымесить, ввести взбитые в пену белки.

Заполнить форму, разровнять и затянуть верх фольгой.

Выпекать при t=200°С 35-45 мин.

Остудить, не вынимая из духовки. Разрезать на 2 лепешки-коржа, промазать вареньем. Слой варенья должен быть достаточно толстым, поэтому намазывать следует в несколько приемов, давая варенью впитаться.

После этого нужно сложить коржи, верх намазать вареньем и облить шоколадной глазурью. Кроме этого, для того чтобы шоколадный вкус был еще насыщенней, можно украсить торт кусочками черного шоколада.